Ceriwis - Tips Mudah Membedakan Kualitas Telur Ayam

http://assets.kompasiana.com/items/a....jpg?v=400&t=o
Telur ayam merupakan salah satu bahan makanan sehari-hari yang mudah didapat. Banyak cara mengolah telur ayam seperti di goreng dan di rebus. Telur ayam juga bisa digunakan untuk campuran membuat kue. Telur ayam yang sehat harus dihasilkan dari ayam yang sehat pula. Untuk mendapatkan telur yang bagus, ayam-ayam harus diternak dengan benar dan sesuai standar. Seperti kualitas makanan ayam, kebersihan kandang dan juga perawatan kesehatan ayam tersebut.
Karena sudah menjadi bahan makanan pokok, relatif murah dan mudah didapatkan, maka anda harus teliti sebelum menggunakan telur sebagai lauk makanan atau campuran lainnya. Hal ini dikarenakan banyak beredar telur kualitas rendah dan bahkan yang tidak layak konsumsi.
Berikut ini tips untuk membedakan kualitas telur ayam yang baik dan yang buruk.

Ketebalan cangkang telur

Lihatlah cangkang telur, telur yang baik dapat mempunyai kulit atau cangkang yang cukup tebal serta tidak transparan dan cukup susah untuk meretakkannya. Bila kulit telur kelihatan transparan apabila diketuk sangatlah mudah retak serta pecah dapat di pastikan telur itu tidak baik kualitasya.

Warna kuning telur

Kebanyakan kita punya kebiasaan dengan warna kuning telur yang kuning terang, sesungguhnya warna ini bukanlah warna yang ideal untuk kuning telur. Kuning telur ayam yang baik serta sehat idealnya berwarna orange, semakin tua warna orangenya semakin baik mutunya. Namun biasanya ayam yang hidup di peternakan ayam cuma makan pakan saja, jadi warna kuning telurnya lebih muda.

Kekentalan kuning telur

Cobalah pecahkan sebutir telur, cermati kuning telurnya. Kuning telur yang sehat serta baik akan terasa lebih kental waktu disentuh, kuning telur juga tampak lebih solid serta terlihat bulat sedikit cembung. Kuning telur yang gampang pecah serta bercampur dengan putih telur waktu telur dipecahkan mengisyaratkan telur bermutu jelek.
Suatu laporan dari oxford journal mencatat bahwa peningkatan konsumsi ayam dari beta karoten menaikkan jumlah beta karoten yang ada di telur-telurnya. Journal of agricultural food chemistry mengklaim bahwa penambahan kandungan dha dalam pakan ayam memengaruhi omega-3 asam lemak yang diketemukan dalam telur-telurnya.
Bila inginkan telur-telur dengan mutu sempurna, anda dapat pelihara ayam sendiri, atau dapatkan telur segera dari peternak yang membiarkan ayamnya berkeliaran di alam bebas serta dibudidayakan dengan cara organik, tanpa ada pakan. Sintetik maupun suntikan hormon.
Telur dengan kualitas baik serta sehat apabila di proses dapat membuahkan makanan dengan kualitas baik serta bergizi tinggi.